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アマンディーヌ
アマンディーヌ。
アーモンドのお菓子としてフランスではポピュラーなお菓子だそう。
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この本の表紙になっているアマンディーヌ。

先週、しあわせのパンを観た帰りに有楽町ルミネで本の著者の津田陽子さんのサンキャトルヴァン
このタルトを買いました。
翌日、お隣さんと本とタルトを照らし合わせながら食べました。(そのときの様子はコチラ→☆ 







レシピ本ではレーズンがそのままゴロゴロっとはいっていて、タルトもなみなみの型のフチあり
タイプですが、お店で買ってきたものはタルトリングで作ってあるタイプ。
フチの立ち上がりはなく、底の部分だけがタルト生地。
タルトを食べるとき、ときどきフチの部分が多いな~と感じることがあるので、私は下の部分だけ
の方が好みかも。
レーズンもみじん切りになってアーモンドクリームに混ぜ込んでありました。





とても美味しかったので、そのときのタルトを思い出しつつレシピ本を見てつくってみました。
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レシピ本では20センチのタルト型1台分ですが、14センチのタルトリングと9センチのマフィン型
を使ってみました。

 ステンレスタルトリング 直径14センチ

 ステンレスタルトリング 直径14センチ
価格:595円(税込、送料別)









型にタルト生地を敷き空焼きをして、クレームパティシエールを炊いたら
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アーモンドクリームと混ぜてクレームフランジパーヌを作って焼きます。




ひと手間多い分、しっとりしていて美味しいクリーム^-^
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上掛けしたグラサージュもラムで溶くのでとてもいい香り。
お酒はたいして飲めませんが、ラムの香りが大好きな私のお気に入りとなりました☆





こちらのサイズは濃厚なケーキなら二人で食べるのにちょうどいいかも。
いつもバーガーバンズを焼くときに使うセルクルで、タルトも焼けるなんて得した気分♪
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こちらはお隣さんにおすそわけ^^




9×3センチ。使い勝手のよい大きさです☆
18-8ステンレスかみ合わせ セルクルφ90×30

18-8ステンレスかみ合わせ セルクルφ90×30
価格:335円(税込、送料別)












☆     ☆     ☆     ☆     ☆
少し前の日記で、ミニマルが寝室で誰かを見たとあわてて起きてきた話を書きました。



あれから4~5日経って、おとなりのおばさまが亡くなったことを知りました。
(いつもお茶をしているお隣さんと反対側のお隣さんです)
26日にお亡くなりになったそうなので、ミニマルが見たといった日にはまだ亡くなってはいなかった
ようなのですが、すでに脳死の状態が続いていたときだったそう。


私は、占いとか死後の世界とかあまり信じていないほうなのですが、もしかしたらミニマルに会いにきて
くれたのかなあと思いました。




この家に引っ越してきて3月で丸5年。
ひかえめな方でしたが、いつも優しくしていただきました。
特にミニマルにはいつも「かわいいねえ。」と声をかけてくださって、ご自身のむかし話を
聞かせてもらうこともありました。


家族葬だったようで近所が呼ばれることはなく、亡くなってからだいぶ後になって知ったので、
今でもなんだか信じられない気持ちなのですが、きっと天国で穏やかに過ごされているのだろうと
ただ、ご冥福をお祈りするばかりです。




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Comments
またまた、おしゃれなケーキだね!!

名前もおしゃれ!!

こんなケーキが作れるマルマルちゃんは凄いなぁ

断面も、すぱっときれいだねv-238
キラキラ星 URL 2012.02.06 15:28 #- EDIT

キラキラ星ちゃん
こんにちは^^
今度、会えるの楽しみにしているね♪

津田陽子さんのレシピ本、おすすめだよ^^
ケーキはいつもウエンガーのナイフを使って
いるんだけど、これを使えば誰でもスパっと
切れます!
マルマル URL 2012.02.08 10:14 #- EDIT


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プロフィール

マルマル

Author:マルマル
パンやお菓子作り、インテリアが好きな48年組。
東北生まれです。
小学4年生と3歳の二人の男の子がいます。

最近の買ってよかったナンバーワン
2組買いましたがとてもよかった♪♪
私が選んだのは60サテンのタイプ。色はピンク・ベージュ系。 ふわふわであったかくてお値段以上の価値あり。
愛用のショップ
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