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桃山
桃山
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おとなりさんと朝8時半から早朝和菓子の会。
この日もお互い予定がありで、10時半までに仕上げよう♪という時間限定の会☆
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白餡の水分を飛ばしたあと、ゆで卵の黄身を裏ごししたもの、みじん粉、卵黄、みりんを入れて生地
を作ります。



中に入れる白餡を丸め
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最初に作った生地で包んで丸め、好きな模様をつけてオーブンへ。
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↑竹のカゴを押し付けて模様をつけてみたものも。
専用の木型を持っていないので、家にあるものでいろいろと代用してみました。


オーブンで焼いている間、しばし休憩~♪
お隣さんが淹れてくれた台湾のお茶がとてもいい香り^^
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淹れてくれたボダムのカップも素敵☆



美味しいお茶を片手におしゃべりしているうちに、桃山の焼き上がり~。
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ハケでみりんを塗って照り出し。





焼きたては皮生地が香ばしく、翌日はしっとりとしてそれも美味しい。
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オーブンで焼いてきれいな焼き目がつくと、模様が際立つのがとてもきれいで、
次はどんな模様にしようか、木型が欲しい!合羽橋行きたい!お隣さんと盛り上がりました。






白餡のやさしい甘さが食べやすい和菓子。
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裏はこんな感じ。少し割れ目ができるぐらいがちょうどよい焼き上がりのしるしだそう。
和菓子なのにオーブンで焼くというのが面白いですよね。
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春になったら3段重にお弁当とお饅頭を詰めてお花見に行きたいな~^^
桜が咲く暖かい春が待ち遠しい今日この頃です。
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追記
とても美味しくできて二人とも大満足だった桃山ですが、作っているときから
「意外に大きいもんだねえ~~」
と話していました。


数時間経ってからハッと気がついたこと。
2軒分だからと、材料をすべてレシピの1.5倍にしたのにもかかわらず、
レシピ通りの分割にして丸めてしまったことに。

本当なら22個作るはずが16個にしてしまったせいで、
大きさが1.5倍のなんともお得サイズな桃山となりました(笑)
しかも二人とも、しばらくの間まったく気がつかなかった^-^;



次はもっとかわいらしい桃山を作ろう♪
と二人して、近々のリベンジ誓いました☆






レシピはこちらの本から。
金塚さんの和菓子の本は眺めているだけでも楽しく、どれも簡単にできそうなものばかり
でおすすめです♪
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和菓子を入れた重箱はこれ。
普段使いでも重宝しています。






いつかは欲しい木型。
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Comments
ああ、とっても美味しそうだねえ

抹茶と、このお菓子頂きたいな

うちさ、お稽古用だけど簡単な茶道具有るから

お茶点てるよ~

来て来て~^^

みず×2 URL 2012.03.23 10:36 #- EDIT

すごいねぇ!!
和菓子、我が家も実はすっごく好き!!

私も作ってみたい!!

キラキラ星 URL 2012.03.24 00:29 #- EDIT

こんにちは♪

和菓子、見た目も「桃山」ってネーミングもかわいいですね~^^
ちゃんとした和菓子らしい和菓子って作ったことがないんですが、この桃山をみたら、惹かれてしまいました♪

今度日本に帰ったら、金塚さんの本チェックしてみます~♪
アメリ URL 2012.03.24 06:32 #wjNOSY72 EDIT

みず×2ちゃん
茶道できるんだ~♪
みず×2ちゃん、茶道が似合う~^^

私もそういうの、身に着けておけば
よかったなあ~☆

幼稚園の準備はもう万端かな?
4月から楽しみだね*^-^*
マルマル URL 2012.03.25 06:45 #- EDIT

キラキラ星ちゃんへ
和菓子作り、おとなりさんと今はまっているんだけど、
金塚さんの本は簡単にできるものが多くておすすめだよ♪
娘ちゃんと春休みにぜひぜひやってみると楽しいよ~
マルマル URL 2012.03.25 06:47 #- EDIT

アメリさん
こんにちは*^-^*

桃山、見た目もほっこり癒し系ですが、白餡のやさしい甘さが
美味しいお菓子です。
私も和菓子は自分で作れるものだと思っていなかったので、
とても楽しいですよ♪

アメリさんもぜひぜひ~☆
マルマル URL 2012.03.25 06:48 #- EDIT


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パンやお菓子作り、インテリアが好きな48年組。
東北生まれです。
小学4年生と3歳の二人の男の子がいます。

最近の買ってよかったナンバーワン
2組買いましたがとてもよかった♪♪
私が選んだのは60サテンのタイプ。色はピンク・ベージュ系。 ふわふわであったかくてお値段以上の価値あり。
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