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みそあん胡桃饅頭 レシピ
地域性なのかもしれませんが、私は柏餅といえば断然「みそあん」派!
でも、関東ではみそあんはあまりポピュラーではないのか?売っているお店は少ない気がします。
売っていないなら作ってみよう~♪と、先日作って美味しかった黒糖饅頭をみそあんにアレンジしてみました☆
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みそあんと相性のよい胡桃をあんにも加えたら香ばしくて美味しさアップ♪
胡桃はコッタさんの「SALE cotta 生クルミ 500g」を使いました。
500g入りで525円のお値段にも驚きですが、安いだけではなく質の良いきれいな胡桃で
とても美味しいです。
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一括仕入れで品質は落とさずお安いお値段で個人にも提供してくださるショップさんは
いろいろな物価が上がっているここ最近ではとてもありがたい存在です。
企業努力のたまものなのでしょうね^-^





クルミをローストして荒く刻み、上に乗せる10粒だけをよけておきます。
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白あんに白みそを加えて混ぜ、きれいに混ざったら刻んだクルミを入れます。
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黒糖入りの生地を作って10等分し
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さきほどのあんを丸めたものを
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包み
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クルミを乗せて強火で10分蒸して
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完成☆
しろみそあんの甘辛い独特な美味しさに、くるみの香ばしさとカリっとした食感がプラスされて
私はとても好きな味♪
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遊びに来ていた関東出身のお友達はしろみそあんを食べるのは初めて!と言っていたけれど、
「なにこれ、おいし~~~♪♪」
と気に入ってくれました。
ちょっと独特なので好き嫌いに分かれてしまうかも?ですが、コレクルにレシピを載せましたので
興味がある方はぜひ作ってみてください*^-^*






レシピはコチラに載せています。よかったら参考になさってください♪
cotta recipe circle しろみそあんの胡桃黒糖饅頭 by マルマル




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Comments
きれいなおまんじゅう、さすがです!!!

何度か黒糖まんじゅうを作ったことがあるのですが、
こんなにキレイに包めません。

ケーキやパンもきれいだなぁと思っていましたが、手先が器用なんでしょうね。
こちらでは白あんは手に入らないのが残念ですが、久々におまんじゅうに挑戦したいな~と思いました。。
haru URL 2012.04.15 00:02 #- EDIT

こんにちは

味噌あん 初めて聞きました!
最近 挑戦されている 和菓子 お店で売っているような物が 自分で作れることにびっくりです
洋菓子しか挑戦したことないですが 子どもは和菓子も好きなので まるまるさんの美味しそうな写真を見ては 初挑戦してみたいな~と思いました
むっち URL 2012.04.16 09:44 #- EDIT

haruさん
こんにちは^^
私も最初、あんこを均等に包めなかったのですが、
何度も繰り返し作っていくとだんだんコツがつかめてきて
今はあんを包むのが得意です(笑)

おまんじゅう本体をまわしながら、生地のはじを立ち上げつつ
ヒダを寄せて包んでいきます☆

どうして白餡はスーパーで売っていないんでしょうね~?
もっと身近に売っててくれると嬉しいですよね^^
マルマル URL 2012.04.18 14:39 #- EDIT

むっちさん
こんにちは^^
やはり味噌あんはマイナーなのですね(笑)
東北ではわりとポピュラーだと思うのですが・・・?

和菓子はバター類などの油モノを使わないものが
多く、あずきなど、野菜由来のものも多いので
子供たちのおやつにもぴったりかと思います。

金塚さんの本はわかりやすく解説されていて、
誰でも気軽に作れると思いますよ*^-^*
マルマル URL 2012.04.18 14:42 #- EDIT


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Author:マルマル
パンやお菓子作り、インテリアが好きな48年組。
東北生まれです。
小学4年生と3歳の二人の男の子がいます。

最近の買ってよかったナンバーワン
2組買いましたがとてもよかった♪♪
私が選んだのは60サテンのタイプ。色はピンク・ベージュ系。 ふわふわであったかくてお値段以上の価値あり。
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